4张图片“天气更加热，爱吃凉皮的人也更加多了，外面买的凉皮味道虽不俗，但公共卫生问题令人堪忧，在家自己做到，不吃得安心。凉皮做到一起只不过并难于，配菜丰俭由人，可荤可素。本款凉皮，不洗面，不揉面，方便快捷，新手也可作出筋道Q弹头的凉皮。
炎炎夏日，一碗龙山爽滑的凉皮，配上上自己讨厌的调料、时蔬，不吃一起感叹爽歪歪！” 食材明细主料面粉250克玉米淀粉50克盐3克水500克辅料黄瓜1条香菜3棵葱3根绿豆芽200克蒜半头花生50克炒饭80克芝麻酱2小勺辣椒酱2小勺黄豆酱2小勺生抽2小勺陈醋2小勺酸辣口味煮工艺一小时耗时普通可玩性不必洗面的凉皮的作法步骤1将黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗涤，黄瓜切丝，香菜、葱切粒，蒜磨碎，绿豆芽焯水，花生拌，炒饭切片，可用。2将面粉、玉米淀粉、盐加热均匀分布，渐渐放入一半水，边推倒边用筷子加热，以后把一半水推倒完了，用筷子顺一方向大大加热至蒸熟显得顺滑、没面疙瘩，该过程大约须要10多分钟。3将剩下的水放入，顺着之前的方向加热均匀分布，这样面浆就做成了。
做成的面浆用勺子舀起往来下渐渐推倒，可连成一条线大大。4在蒸盘里翻一层薄油，杯子2勺面浆到蒸盘里，渐渐把面浆鼓均匀分布，平摊在蒸盘里。5锅里水开后放进蒸盘，垫上锅盖，全程大火蒸约2分钟（视面皮厚度而以定），面皮表面张开大泡就蒸好了。6放入蒸盘，放进提早准备好的凉水盆里晾凉，便利放入。
7用刮刀沿边将面皮用力揭下来。8以某种程度方法将其余面皮蒸好，把蒸好的面皮砌在一起，在每张面皮上刷些油防黏附。9晾凉的凉皮拉链后切条，取出碟（碗）中。
10放进黄瓜丝。11放进绿豆芽。12放进炒饭。13放进炒花生。
14放进蒜末。15放进混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱。16最后放进香菜、葱花，淋入生抽、陈醋，配料才可品尝。17成品图喜爱。
小窍门1、蒸熟里加点盐更加筋道。2、作好的面皮摞在一起的话，每张面皮上要翻些油，否则不会黏附。3、加热蒸熟要自始至终朝一个方向，这样可减少燕皮筋度。
4、面粉和水的用量要根据蒸熟的顺滑程度自行调整。5、各种调料、配菜根据个人爱好提炼。
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